Un helado con whisky será la representación mexicana en Escocia

El postre, creado por la repostera Sofía Cortina y el bartender Rodolfo Domínguez, se enfrentará a otras creaciones de mixólogos alrededor del mundo en noviembre.    
El bartender de Xaman, Rodolfo Domínguez y la chef repostera del Hotel Carlota, Sofía Cortina, fueron los ganadores del concurso World's Most Experimental Bartender organizado por Glenffidich.
El bartender de Xaman, Rodolfo Domínguez y la chef repostera del Hotel Carlota, Sofía Cortina, fueron los ganadores del concurso World's Most Experimental Bartender organizado por Glenffidich. (Instagram @sofcort)

Ciudad de México

Un helado de hueso de mamey, leche de cacao y un toque de whisky es el postre que representará a México en el concurso que organiza una marca escocesa de esta bebida.

El postre bautizado con el nombre Ja'kuxtal (que significa agua de vida en maya) fue creado por Sofía Cortina,  chef repostera del Hotel Carlota de la Ciudad de México y el bartender de Xaman, Rodolfo Domínguez, y fue con el que ambos creativos lograron pasar a la final mundial del World’s Most Experimental Bartender que organiza Glenffidich.

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Ja'kuxtal (agua de vida)

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Rodolfo, quien se mostró totalmente sorprendido por haber ganado el primer lugar en México, dijo en una breve entrevista con MILENIO que el premio fue totalmente inesperado y aseguró que seguirá trabajando con la chef para poder demostrar en noviembre, cuando sea la final mundial en Escocia, que los mexicanos son capaces de hacer mixología diferente: “Tenemos que estudiar e innovar para que nos vaya súper bien”, dijo Domínguez.

El jurado que eligió a los ganadores estuvo conformado por varios representantes de la marca, así como por Emilio Valencia, un mixólogo mexicano que representó a Dubái el año pasado en el mismo concurso. 


mrf