Para ti, ¿qué significa ser mujer?
Ser capaz de dar vida, de proteger y de tener una voz que con el tiempo está siendo cada vez más escuchada. Las mujeres estamos empoderándonos más y eso es gracias a años y años de luchar por estos objetivos. Como mujeres, estamos viviendo un buen momento que va a rendir frutos.
¿Cuál es tu definición de éxito?
Ser feliz, cualquier cosa que eso represente para ti. Si tú tienes la capacidad de apreciar lo que tienes y ser consciente de que eso te causa felicidad, entonces eres exitosa.
¿Cómo se da tu interés por investigar sobre la comida, incluso hasta llegar a crear tu propia marca de productos orgánicos, Amores y Sabores?
Desde niña siempre me gustó mucho todo lo que tiene que ver con los efectos en el cuerpo, leía muchos libros del cuerpo humano y cómo funciona, además tuve una mamá y una abuela que amaban cocinar. Creo que heredé el gusto y la pasión por la cocina de ahí. También me inquietaba profundamente cómo ciertos alimentos causan determinados efectos en la salud, es algo que traigo desde hace mucho tiempo y he ido profundizando.
¿Cuál ha sido la lección más importante que has aprendido durante tu carrera?
Seguir mi instinto.
¿Cómo logras balancear tu vida profesional con la personal?
Pido ayuda cuando la necesito y la verdad lo he hecho disfrutando. Me he dado cuenta con los años, que si haces lo que disfrutas o disfrutas lo que haces, todo se amolda. Es decir, hay cosas que tengo que hacer por obligación y demás, pero si lo convierto en un gozo, se va a acomodando y el balance se da porque te relajas, porque empiezas a transformar los deberes en algo dichoso y te cambia el switch.
¿Cuál es el ingrediente siempre que usas?
El aceite de coco me encanta porque lo uso para desmaquillarme, ponerme en la piel, broncearme, cocinar e incluso hago oil pulling; creo que es el ingrediente que está en toda mi casa.
En 2013 escribiste el libro Vainilla: Flor y Esencia de México junto a Mikel Alonso y Gerard Bellver, ¿cómo fue trabajar junto a dos personalidades tan reconocidas en la gastronomía?
Increíble, fue la creación de 40 recetas que además todo lo que se recaudó con el libro fue donado a beneficencia a través de Fundación Grupo México. Fue una gran experiencia en todos los niveles, personal y profesional.
¿Qué opinas de la cultura gastronómica de México?
Es de las más profundas, ricas, variadas y sofisticadas. Tiene una gran cantidad de diferentes tipos de chiles, maíz, colores, por lo que la riqueza cultural gastronómica es enorme, lo que tenemos que hacer es apreciarla, como todo lo mexicano. A los mexicanos nos gusta lo de fuera, hasta que los extranjeros nos dicen que México está de moda.
¿Qué veremos próximamente de Dominika Paleta?
Estoy trabajando en un libro y vamos a sacar una línea de salsas en Amores y Sabores.
Por último, tips para quienes quieren comenzar a comer saludablemente.
Comer comida real y dejar de consumir la procesada, hidratarse de forma inteligente con agua, moverse, empezar el día planeando lo que van a ingerir y no agarrar lo primero que encuentren.
Té favorito Matcha
Destino para encontrar tu balance Playa
Ejercicio favorito Lety Román Sersana
Secreto de belleza Ser feliz y relajarse
Una canción Aguas de marzo.
Para ver la siguiente entrevista da clic aquí.
Para ver la entrevista anterior da clic aquí.
TAGS RELACIONADOS:
