Alimentos procesados aumentan riesgo de cáncer

Según el estudio, los alimentos procesados tienen cantidades más elevadas de lípidos, azúcares y sales, y aumentan el riesgo de cáncer hasta en un 18 por ciento.
El estudio señaló alimentos procesados como los refrescos y los cereales.
El estudio señaló alimentos procesados como los refrescos y los cereales. (Shutterstock)

París

Un estudio científico realizado en Francia entre 105 mil personas vinculó el consumo de alimentos procesados, como refrescos y cereales azucarados, al riesgo de cáncer.

La investigación, llamada NutriNet-Santé y divulgada el jueves, se basa en cuestionarios rellenados en internet entre 2009 y 2017 por participantes con una media de edad en torno a los 43 años.

TE RECOMENDAMOS: Día Internacional contra el Cáncer Infantil: ¿cómo surgió y para qué sirve?

Un grupo de investigadores franceses y brasileños se interesaron por los "alimentos procesados", que según ellos "contienen a menudo cantidades más elevadas de lípidos, lípidos saturados, azúcares y sales añadidas, así como una densidad más débil en fibras y vitaminas".

El estudio publicado en la revista médica British Medical Journal (BMJ) concluyó que "el consumo de alimentos procesados está asociado a un riesgo más elevado de cáncer" en general (acrecentado de 6% a 18%), y de cáncer de mama (de 2% a 22%).

Los científicos constataron en ese grupo 2 mil 228 casos de cáncer, de los cuales 108 fueron mortales y 739 específicamente de mama.

Los alimentos sobre los cuales estimaron que hay un riesgo comprenden: panes, dulces, postres, cereales, bebidas azucaradas, carnes transformadas —albóndigas, "nuggets", jamón con aditivos, etc.—, pastas y sopas instantáneas, platos congelados y en barqueta, etc.

TE RECOMENDAMOS: ¿Por qué nos enamoramos? La ciencia lo explica…

En un editorial, el BMJ subrayó que el estudio solo propone una primera observación, que "merece una exploración atenta y más profunda".

Otros factores pueden entrar en juego, según la revista científica, puesto que "por ejemplo, el tabaquismo y una actividad física débil estaban mucho más extendidos entre los participantes que consumían una mayor proporción de alimentos procesados".


FM