Ten una alimentación sana y olvida los mitos

Nutrirse correctamente puede ser más fácil de lo que parece sin olvidar el factor social y el componente de placer que da la comida.
Tips: Respeta los horarios de comida, sirve en platos chicos y mastica despacio
Tips: Respeta los horarios de comida, sirve en platos chicos y mastica despacio (Foto: Shutterstock)

La desinformación y los mitos suelen ser un peligroso enemigo en materia de nutrición. A las dietas extremas que abundan en internet se suman las recomendaciones personales que muchas veces nos llevan a caer en errores alimenticios.

Si bien para seguir un plan adecuado de alimentación lo ideal es acudir con un nutriólogo que establezca un programa personalizado, hay recomendaciones generales que pueden atenderse.

La Secretaría de Salud recuerda que debe incluirse un alimento de cada grupo (cereales y tubérculos, verduras y frutas y leguminosas y alimentos de origen animal) en las tres principales comidas de día y beber dos litros de agua simple potable.

En cuanto a la preparación, recomienda evitar las grasas y preferir alimentos asados, horneados, tostados o cocidos al vapor. En caso de utilizar aceite, preferir siempre los de origen vegetal.

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), explica que una alimentación adecuada debe contener cinco elementos.

Completa: incluir productos de los 3 grupos de alimentos, que al combinarlos aportarán los nutrientes necesarios.

Equilibrada: tomar cantidades apropiadas de alimentos, pero sin excesos.

Suficiente: cubrir las necesidades del organismo para asegurar sus funciones vitales y permitir mantener un peso corporal adecuado.

Variada: la combinación de diferentes alimentos proporcionará los aportes de vitaminas y minerales que el organismo necesita.

Adecuada para cada individuo: adapta tu dieta a tus necesidades (edad, sexo, actividad, historia clínica, constitución corporal, hábitos alimenticios, época del año y gusto).

Ana María González, nutrióloga certificada, explica que es erróneo pensar en alimentos buenos y malos y cantidades y buenas y malas.

“Nunca pensamos en la parte sicológica y social de la alimentación y si esas dos partes no están presentes nuestra alimentación tampoco será correcta. Cuando quitamos la parte del placer, la alimentación ya no es correcta, le está faltando algo”, dijo.

Para la nutrióloga, muchas veces, en busca de comer “supuestamente saludable”, perdemos ese placer, lo que nos lleva eventualmente a autosabotearnos. 

“Todos nuestros eventos sociales, los acontecimientos importantes de la vida en cualquier cultura del mundo están asociados a la comida. Qué triste ir a un evento social y que no puedas formar parte por mitos y malas creencias que tenemos”, señaló.

A considerar

Destacó que es pésima idea pasarse la dieta del vecino, del amigo, o de una revista, porque no están adaptadas a las necesidades de cada persona.

Ana María González destacó que cada alimento nos aporta diferentes cosas, y recomendó que para atender la variedad, se puede poner atención a los colores que hay en un plato, pues entre más colores, más alimentos.

Asimismo, afirmó que se deben cuidar las porciones, para no caer en excesos ni deficiencias, pues comer de menos puede ser tan malo como comer de más.

Finalmente, la especialista destacó la necesidad de mantener la higiene en los alimentos, cuidar la limpieza desde el transporte, al almacenarla, al prepararla y, por supuesto, al comerla, es decir, lavarse las manos antes de cada alimento.