Restauranteros reciben capacitación para elaboración de alimentos

La intención es minimizar los riesgos para comensales ante el consumo, por ejemplo, de pescados y mariscos en esta temporada

Tehuacán, Puebla

Más de cien personas que se dedican a la preparación de alimentos, recibieron un curso de capacitación sobre el manejo correcto para la elaboración y conservación de éstos, para que no represente un riesgo para los comensales.

Jesús Díaz González, jefe de la jurisdicción sanitaria número 10, informó que la capacitación se programó junco con la delegación de Canacintra, en esta ciudad, y se imparte a 120 personas que se dedican a la elaboración de alimentos para que cuiden la calidad de los mismos sobre todo por las altas temperaturas que se comienzan a registrar.

"Están haciendo especial énfasis en la preparación de pescados y mariscos que son los que tienen mayor demanda por la época de cuaresma, los cuales no deben perder la cadena fría para que no se conviertan en un riesgo para la salud de los consumidores", explicó.