Pánuco está en busca de su marca registrada

La Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo busca impulsar al sector productivo que se ha ido quedando rezagado ante la creciente crisis y competencia de los grandes supermercados.
El zacahuil es uno de los principales productos que se busca industrializar en el norte de Veracruz.
El zacahuil es uno de los principales productos que se busca industrializar en el norte de Veracruz. (aristeo abundis)

Pánuco

El norte veracruzano guarda como gran sustento a la industria de la caña de azúcar, la ganadería, la industria metalúrgica, la pesca y en menor escala la producción agrícola de oleaginosas y granos básicos, pero ante la falta de fuentes de empleo, industrializar sus productos podría ser la opción viable para estos municipios.Los sectores productivos del norte de Veracruz  coinciden en señalar que la posible industrialización de productos regionales vendría a convertirse en una solución a la actual crisis laboral, y una inmejorable opción de crecimiento y desarrollo que permita, no entrar en competencia, si no en corresponsabilidad productiva con el sur de Tamaulipas con el que está ligado estrechamente en todos los aspectos.La Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo, delegación Pánuco a cargo de María Magdalena Rivera García destaca que existe productividad diversa en cuestión de productos alimenticios en tal magnitud que si se puede apoyar a los microempresarios, éstos se convertirían en proveedores de las grandes tiendas de autoservicio, mismas que desde hace algunos años las absorbieron y les han aniquilado su economía, con los que les devolvería su estatus productivo.

Rivera García indica que la producción de mole casero, conservas como palmito, ciruela criolla, mango, el tradicional dulce de cachún -que da motivo al gentilicio de Pánuco como cachuneros-, podrían ser la respuesta al desarrollo productivo de la región sin dejar a un lado los derivados lácteos como queso, crema, requesón y algunos otros productos como yogurt y mantequilla, que ya se venden en forma local pero que podrían ser producidos en serie con la calidad y el sazón local que le daría distintivo especial.Para el caso de Pánuco propuso la creación de una marca registrada que permita darle inicio al proceso de legalidad de estos productos perecederos y que tengan el aval sanitario y la documentación correspondiente para ser incluso, sujeto de exportación, pues dijo la caña de azúcar tiene productos derivados que ya se comercializan en la región como el piloncillo, o el ron de caña a los que solo les falta el proceso de legalización para ser comercializables en México y en el mundo.El asesor de la asociación estatal de agrupaciones pesqueras y permisionarios en el estado de Veracruz Jorge Montaner Mendoza, presentó un proyecto para dar aprovechamiento al recurso federal en materia de pesca, acuacultura y producción de pescados y mariscos planteando que los municipios de Pánuco y Pueblo Viejo, así como los alrededores correspondiente tanto a lagunas, ríos y esteros, así como a la parte del Golfo de México en el norte de Veracruz, contarán con un mecanismo de protección para capturar, almacenar, industrializar y comercializar los productos pesqueros destacando que bajo este esquema se respetarían totalmente las vedas y además con la capacidad de almacenamiento e industrialización, se podría mantener un precio de garantía a favor de los productores acuícolas.

En términos generales destacó que es necesario implementar un programa para la construcción de un almacén que reciba maquinaria o equipo de enfriamiento y capacitación, para la preparación de productos pesqueros que le den plusvalía, es decir empaquetado, enlatado y procesado bajo mecanismos de estándares internacionales.La opción de la producción de derivados lácteos que presentan municipios como Tempoal y Ozuluama, es también viable, según la cámara de comercio estos derivados ya tienen fama a nivel nacional. Sin embargo no todos los productores cuentan con un proceso industrial de etiquetado y esto les impide la comercialización en serie.El tradicional zacahuil de la región huasteca, principalmente en la zona de Pánuco también es motivo de posible producción en serie bajo mecanismos que permitan su envase y conserva para traslado y comercialización en otras ciudades. En este contexto existen al menos doscientas familias que principalmente los fines de semana expenden este platillo típico de manera artesanal, pero muchos de ellas podrían ofertarlo tanto en grandes restaurantes como en tiendas de autoservicio.Todo esto sin contar con el gran universo de productos artesanales no comestibles que también se elaboran en la región y que forman parte en la entidad del norte de Veracruz y que causan asombro en el país.