Potosinos proyectan producir cerveza de amaranto en Texas

Paisanos que residen en EU crearán una empresa para la producción de la bebida, por lo que se verían beneficiados campesinos de Tamasopo en asegurar su siembra.  
Campesinos potosinos
Campesinos potosinos (Milenio Digital)

San Luis Potosí

Campesinos de Tamasopo están iniciándose en la siembra y producción de amaranto, y una organización de paisanos que se encuentra en Estados Unidos ya proyecta solicitar apoyo del Gobierno del Estado para crear una empresa donde se pueda procesar para hacer cerveza.

Guadalupe Zamudio Zavala, productor de esa localidad de la Huasteca Potosina explicó que en la Asociación de potosinos en Texas "Tu Casa San Luis" está un habitante de este municipio quien tuvo la idea de hacer una micro empresa donde este producto se pueda convertir en cerveza, lo que beneficiaría a los productores porque les compraría sus siembras.

"Él radica en San Antonio, Texas y quiere experimentar elaborar esta bebida con el amaranto que es un producto que se puede aprovechar en otras cosas como dulces", expresó.

Agregó que por lo pronto se encuentran trabajando en la idea, y ya se tienen estudios donde podría ubicarse.

La cerveza se haría de forma artesanal o tipo casero, con miras a hacer a futuro una empresa más grande.