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Sábado , 22.09.2018 / 21:23 Hoy

Entre tangos y vino tinto

La Huichula: El Rinconcito Azteca que te hace olvidar el desarraigo

Magda Bárcenas Castro

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Siempre que mis amigos tienen duda acerca de hace cuánto tiempo que no voy a México me hacen la misma pregunta: ¿Y no extrañas la comida de tu tierra? ¡Uff! Eso siempre se extraña, creo que ningún mexicano en el mundo podría negarlo. Afortunadamente en cada país hay paisanos que vienen al mismo lugar que uno para compartir la alegría de nuestra tierra y sobre todo de la gastronomía. ¿Cómo sobrevivir sin los antojitos mexicanos? Y acá en Buenos Aires, Argentina hay un rinconcito azteca al que fui hace algunos días con mis compañeros docentes después de haber concluido el Taller de Escritura que impartimos en la Escuela República de México-Adultos con mi amigo el escritor Sebastián Salas. Así que saliendo de nuestras labores mi amigo Leonel Canteli nos llevó hasta “La Huichula” Taco-Bar para disfrutar de un cálido espacio atendido por nuestro amigo Marco Chávez. Y es que desde hace varios años este mexicano radicado en Argentina se ha distinguido por su talento a la hora de hacer felices a los paladares de los mexicanos que vivimos el desarraigo, desde entonces le sigo el paso. Fue en un Buenos Aires Celebra México cuando fui jurado del Primer Concurso de salsas picantes que probé una salsita que me regresó hasta nuestra tierra, en ese momento me dijo que era una receta de la familia, una de esas que ha pasado de generación en generación y que me alegra haber tenido oportunidad de conocer. Esas mismas recetas, ese mismo sazón, esa calidez lo tiene este restaurante mexicano con ambiente familiar ubicado en Avenida Triunvirato 3901 en Capital Federal. Aquí puedes encontrar desde un exquisito pozole, panuchos, cochinita pibil, sopa azteca, enchiladas de mole, crema de cilantro, sincronizadas, taquitos al pastor, huaraches, burrito de chilorio, camarones a la diabla, gringas, quesadillas, guacamole, papas con tocino y cheddar, sopes, volcanes de carne, tostadas, tortas de carne, pollo y pastor con frijolitos de la olla. Esa noche mis amigos y yo pedimos una gran variedad para poder disfrutar de todo el sabor que nos ofrecían, pero lo que más me gustó fue un taco de alambre-si eres argentino te recomiendo que pidas “El Charroquito”- un consejo más si eres mexicano y vienes de vacaciones por acá, o a radicar definitivamente lo que puedo asegurarte es que pruebes lo que ofrece su carta y si tienes hijos les pidas el menú chamacos pues además de una gran calidad en sus platillos típicos “La Huichula Taco Bar tiene la mejor salsa picante que haya probado desde que me vine a vivir a Argentina.

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