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Consultorio del deportista

Dieta saludable, un buen propósito para 2019

Ignacio Cardona

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Llevar una dieta saludable sería un buen propósito para el año que inicia, sobre todo si hubo excesos durante las fiestas navideñas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha dado algunas recomendaciones, entre las que se encuentran comer variado, menos sal, reducir las grasas y el aceite, limitar la ingesta de azúcar y evitar el consumo excesivo de alcohol.

La OMS recuerda que seguir una dieta saludable y equilibrada proporcionará muchos beneficios para toda la vida. “Lo que comemos y bebemos puede afectar la capacidad de nuestro cuerpo para combatir infecciones, así como incrementar la probabilidad de que desarrollemos problemas de salud en el futuro, como obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes y diferentes tipos de cáncer”.

Los ingredientes exactos de una dieta saludable dependen de diferentes factores, como la edad y la actividad de cada persona, así como los tipos de alimentos disponibles en nuestro entorno pero la OMS subraya que seguir estos consejos son de fácil cumplimiento en cualquier circunstancia.

En primer lugar, recomienda comer variado, ya que “ningún alimento contiene todos los nutrientes necesarios”. Incluir en la dieta diaria una mezcla de alimentos básicos como trigo, maíz, arroz y papas con legumbres como lentejas, mucha fruta fresca y verduras, así como alimentos de origen animal (carne, pescado, huevos o leche). Si es posible, alimentos sin procesar.

La sal es otro de los factores a controlar, ya que demasiada puede elevar la presión arterial, que es un factor de riesgo importante para las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares. Según la OMS “la mayoría de las personas consumen demasiada sal, en promedio, consumimos el doble del límite recomendado de 5 gramos (equivalente a una cucharadita) al día”.

Reducir el uso de ciertas grasas y aceites es otro de sus consejos. “Necesitamos algo de grasa en nuestra dieta, pero comer demasiado, especialmente las grasas dañinas, aumenta los riesgos de obesidad, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Las grasas producidas industrialmente son las más peligrosas para la salud. Se ha demostrado que una dieta alta en este tipo de grasa aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca en casi un 30 por ciento”.

Igualmente, aconseja limitar el consumo de azúcar, no solo porque “es malo para los dientes”, sino porque “aumenta el riesgo de aumentar de peso pudiendo llegar a la obesidad. Al igual que con la sal, es importante tener en cuenta la cantidad de azúcares ‘ocultos’ que pueden encontrarse en los alimentos y bebidas procesados. “Por ejemplo, una sola lata de refresco puede contener hasta 10 cucharaditas de azúcar añadido”, alerta.

Por último, recuerdan que el alcohol “no es parte de una dieta saludable”. “Beber demasiado, o con demasiada frecuencia, aumenta el riesgo inmediato de lesiones, además de causar efectos a largo plazo como daño hepático, cáncer, enfermedad cardíaca y enfermedad mental”, argumentan. La OMS considera que “no hay un nivel seguro de consumo de alcohol”. Para muchas personas, la ingesta incluso de niveles bajos de alcohol, pueden estar asociados con riesgos significativos para la salud.

Nunca es tarde para adquirir buenos hábitos. ¡Feliz Año 2019!



dr.ignaciocardona@gmail.com 

Twitter: @icardonam



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