Foto: Giorgio Viera

Guadalajara.- “El chile habanero es mi chile predilecto por su aroma y sabor exóticos. Los saboreadores se ponen enrojecidos, salivantes, casi lujuriosos. El chile nos hace comer lujuriosamente. Me pareció extraordinario rendirle un homenaje, ya que es además un tipo de chile no muy usado por estas regiones jaliscienses.” Así define Lucía Maya el leitmotiv de su nuevo libro La saliva nace en la cocina, un ejemplar donde reúne las recetas que integran el menú de su infernillo.

Lucía confiesa que jamás ha tomado una clase de cocina y que es incapaz de seguir una receta al pie de la letra. “Cuando me casé sólo sabía hacer huevos y papas”, recuerda. Sin embargo, creció desde pequeña con las comidas deliciosas de su abuela, además de su suegra María Luisa Piña, una cocinera gourmet, de quienes aprendió bastante. Prácticamente, todas las recetas son producto de la imaginación de Maya, con la excepción de una receta que le envió la artista Astrid Hadad. Para la elaboración de este recetario fue necesario el ejercicio de la auto grabación mientras cocinaba. Y es que Maya no sigue parámetros de cantidades ni medidas, todo, como en su arte, lo hace a través de la intuición y la creatividad.

“Hace ya varios años, que muchos de mis amigos me animaban a escribir este recetario, pero me resultaba sumamente difícil ya que generalmente cocino con mucha libertad y cada platillo siempre lleva algún ingrediente distinto. Me desenvuelvo en la cocina de la misma manera que al pintar, sin boceto previo, y nunca tuve escrita ninguna de mis recetas, por lo que ahora h e tenido que dedicarme a elaborar cada una de ellas para poder anotarlas en este libro.”, explica la artista.

El libro ya ha sido presentado en Puerto Rico, donde presentó una exposición cuyas obras ilustran las páginas del ejemplar. Se realizaron 75 copias para vender en el país de América Central y otras 75 para su venta en Guadalajara.

La presentación de La saliva nace en la cocina será esta noche en el restaurante Talento (Avenida La Paz 2309), donde también se inaugurará una exposición representativa de la carrera pictórica de Lucía Maya.