Sector avícola supera la crisis de gripe aviar

De las 40 cuarentenas implementadas en el estado, en verano de 2012, ya se eliminaron 29 y las 11 restantes esperan erradicarlas a finales de junio.
La producción de huevo en Jalisco se incrementó en un cinco por ciento al cierre del año pasado.
La producción de huevo en Jalisco se incrementó en un cinco por ciento al cierre del año pasado. (Milenio)

Guadalajara

Tras la crisis nacional en el sector avícola por la presencia del virus de influenza aviar H7N3, en verano de 2012, la industria reportó un crecimiento de 1.7 por ciento al cierre de 2013 e inicia el año con una perspectiva de desarrollo similar, informó la Unión Nacional de Avicultores (UNA).

Al respecto, Ricardo Estrada de la Torre, presidente de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, dijo que están al 100 por ciento en producción y crecieron un cinco por ciento en 2013, superando los niveles anteriores al 2012.

“De las 40 cuarentenas que se implementaron en Jalisco, ya logramos eliminar 29 y las 11 que quedan trataremos de erradicarlas en seis meses más, lo que nos permitirá solicitar la apertura de fronteras para reactivar las exportaciones”, dijo, sobre todo a África, Japón y parte de Europa, donde abrieron mercado recientemente.

A nivel nacional, de acuerdo al balance de la UNA, esta alza en la industria representa una producción de dos millones 522 mil 428 toneladas de huevo, dos millones 905 mil 489 toneladas de huevo- pollo y ocho mil 214 toneladas de pavo, lo que suma cinco millones 436 mil 131 toneladas.

En el ámbito internacional, México conserva el primer lugar como consumidor de huevo, con un 5.7 de crecimiento y una ingesta per cápita de 21.9 kilogramos. En segundo lugar está China, seguido de Singapur, Japón, Estados Unidos e Uruguay. En producción de pollo y huevo se posiciona en el quinto sitio.

Respecto a la producción en carne de pollo, reportan una disminución del 1.8 por ciento al cierre de 2013 con una estimación de crecimiento para este ejercicio de 1.5 por ciento al mantener una producción semanal de cerca de 28 millones de pollos.

La comercialización se realiza en cinco clasificaciones reconocidas en el mercado mexicano: vivos (33 por ciento), tipo rosticero (26 por ciento), tipo mercado público (19 por ciento), tipo supermercado 12 por ciento, en piezas (seis por ciento) y tipo valor agregado (cuatro por ciento); con un consumo per cápita de entre 24 y 28 kilogramos.

La carne de pollo se produce en: Veracruz y Querétaro, 11 por ciento; La Comarca Lagunera y Aguascalientes, 10 por ciento; Puebla, siete por ciento; Jalisco y Yucatán, seis por ciento; le siguen Chiapas, Estado de México, Guanajuato y Sinaloa con cinco por ciento cada uno; Nuevo León, San Luis Potosí e Hidalgo con tres por ciento; Morelos y Michoacán con dos por ciento.

LAS CIFRAS DE  LA INDUSTRIA

12 empleos directos genera esta industria en Jalisco, indirectos suman más de 32 mil; en todo el país alcanzan un millón 188 mil empleos, con un ritmo de crecimiento de tres por ciento.

60 empresas productoras de huevo están instaladas en el estado, 47 de ellas en Tepatitlán.

31 millones 500 mil aves conforman la población de la industria local.

5% de incremento en producción anual estatal se generó durante 2013; esto equivale a alrededor de 16 millones de cajas, más que antes de la crisis de 2012.

108 millones de cajas de huevo se producen en todo el país. De ese volumen, el 80 por ciento se comercializa a granel y el 20 por ciento en empaques cerrados.

9 mil millones de pesos en pérdidas fue el cálculo de la afectación derivada de la gripe aviar.

12 empleos directos genera esta industria en Jalisco, indirectos suman más de 32 mil; en todo el país alcanzan un millón 188 mil empleos, con un ritmo de crecimiento de tres por ciento.

60 empresas productoras de huevo están instaladas en el estado, 47 de ellas en Tepatitlán.

31 millones 500 mil aves conforman la población de la industria local.

5% de incremento en producción anual estatal se generó durante 2013; esto equivale a alrededor de 16 millones de cajas, más que antes de la crisis de 2012.

108 millones de cajas de huevo se producen en todo el país. De ese volumen, el 80 por ciento se comercializa a granel y el 20 por ciento en empaques cerrados.

9 mil millones de pesos en pérdidas fue el cálculo de la afectación derivada de la gripe aviar.

Ocho estados concentran la producción de huevo.

PUEBLA Y SONORA POR DEBAJO DE JALISCO

            Jalisco              55%

            Puebla  15%

            Sonora             8%

            La Comarca Lagunera              5%

            Yucatán             4%

            Sinaloa          3%

            Guanajuato       2%

            Nuevo León     2%

            Otros estados   6%