Falta prevención ante contingencias en la restaurantería de Puerto Vallarta

Falta prevención ante contingencias en la restaurantería de Puerto Vallarta

Puerto Vallarta

De los negocios establecidos de Puerto Vallarta dedicados a la gastronomía, apenas el 45% tienen seguro contra incendios y prevalece la falta de preparación ante contingencias.

Lo anterior, de acuerdo a los resultados preliminares del censo y diagnóstico censorial que realiza la Canirac Puerto Vallarta-Bahía de Banderas, que encontró que en los primeros 215 establecimientos visitados se tienen un total de un mil 974 empleados y ofrecen 11 mil 367 sillas al cliente.

Se incluyen todos los giros relacionados con la gastronomía, tales como restaurantes, fondas, loncherías, taquerías, marisquerías, bares, cafeterías, gelaterías, pollerías, pastelerías, raspados, etc., debidamente registrados en la formalidad. En el universo preliminar predominan los restaurantes.

Se prevé continuar con la parte norte de la zona costera de Bahía de Banderas, lo cual también permitirá ampliar la membresía de la cámara.

El 55% tiene menos de 40 sillas, es decir, en el sector gastronómico predominan los negocios pequeños; el 33% se considera de tamaño mediano.

En régimen fiscal, predomina el pequeño contribuyente (41%), aunque una cantidad casi similar (38%) prefirió omitir esa información; personas físicas, personas morales y medianos contribuyentes existen en porcentajes menores, y apenas el 1% es franquicia.

El uso de tecnología todavía registra un considerable rezado, pues si bien el 56% de los negocios tienen al menos una computadora con internet, apenas el 39% utiliza un sistema de gestión empresarial. En ese tenor de organización, el 61% tiene un reglamento de trabajo, aunque sólo el 28% ha conseguido alguna certificación de calidad, en lo que predomina el Distintivo “H” con aproximadamente la cuarta parte del total.

La directora del organismo, Ana María Lomelí, resaltó que este estudio “como sector nos va a permitir generar acciones más pertinentes para el desarrollo que requieren y sobre todo permitirá solicitar recursos de programas de apoyo a empresas, pues es requisito necesario contar con un diagnóstico sectorial; buscamos la institucionalización de la cámara”.