"La Migaja", la panadería que vende Rosca de Reyes en EU

Jaime Reynoso, originario de Veracruz, abrió su panadería en Miami hace siete años, en ese momento sólo vendió 50 Roscas de Reyes; ahora los pedidos son por mil 200.
Alistan venta de la tradicional Rosca de Reyes
Alistan venta de la tradicional Rosca de Reyes (Patricia Ramírez)

Miami, EU

Jaime Reynoso, un inmigrante mexicano, abrió su propia panadería hace siete años en el barrio de La Pequeña Habana. Antes vendía sólo 50 roscas, ahora los pedidos son por mil 200.

"Desde el 1 de enero estamos trabajando día y noche para satisfacer los pedidos", señaló Jaime, mientras da forma ovalada a la masa para hacer la rosca.

"Esperamos vender unas mil 200 roscas", dijo el panadero. Hace siete años, cuando abrió junto a su esposa Jocelyn la panadería "La Migaja", en el restaurante "Mi Rinconcito Mexicano", sólo vendieron 50 roscas.

Jaime, de 38 años, originario de Tlacotalpan, Veracruz, y quien heredó el oficio de repostero de su abuelo materno, dijo que de no ser porque apenas tiene dos hornos pequeños su producción sería mayor.

"Cada vez hay más mexicanos en Miami y muchos quieren seguir conservando sus tradiciones", comentó el panadero, mientras hace una pausa en su trabajo.

"La rosca lleva unos muñequitos que representan al niño Dios y a quien le sale el muñequito se convierte en padrino y debe vestir y llevar el niño a bendecir a la Iglesia", explicó Jaime, cuya panadería tradicional mexicana es única en Miami.

Es la mañana de un día lluvioso y fresco en el local ubicado en la céntrica Calle 8 y en el mostrador la gente no para de llegar para a adquirir sus roscas.

"Yo me llevo dos, una para la casa y otra para mi trabajo, para que conozcan la tradición", afirmó Raymundo Varela, originario de la ciudad de México y quien tiene 12 años en Miami.

"En la oficina queremos que se conozca la tradición y a los que les sale el muñequito les toca hacer una comida", añadió Varela.

"Mi esposa es española y ellos acostumbran el Roscón de Reyes, que es la misma tradición", dijo a su vez Máximo Mendoza, de origen venezolano.

Chuty Rodríguez, de 50 años y originaria de la ciudad de México, ha estado de visita con su hija desde las fiestas navideñas.

"Tenemos una celebración esta noche con chocolate y rosca para que mis nietos no se olviden de la tradición", manifestó la mujer antes de partir con dos enormes roscas.

Datos de la Oficina del Censo estiman que en Florida residen unos 500 mil mexicanos, de los cuales 13 mil viven en Miami.