Cosas Nuestras

"Sushimex"

El local parecía entresacado de un paisaje al pie del Fujiyama.

El menú y el decorado eran típicamente japoneses al igual que el vestuario del personal.

Nos sentaron junto a una mesa tepanyaki para que los cocineros trabajaran frente a nosotros. El experto con su bandana en la frente nos preparó con alarde de cuchillos y movimientos artísticos los exóticos platillos que nos sirvió y se inclinó frente a nosotros.

Creí que iba a ofrecer algún rezo tradicional. Pero sólo nos murmuró al oído: “¿Van a querer chilitos toreados?”.

En una semana ya habíamos mexicanizado el menú.

Aceptamos todos los sabores siempre que sepan a lo nuestro y que pique.

jvillega@rocketmail.com