Cosas Nuestras

Pan blanco

Las panaderías, todas artesanales producían diferentes panes blancos.

El pan francés lo siguen horneando, cada vez más chico porque tiene precio controlado.

Hacían el bolillo para los hot dogs, las teleras para las tortas.

El pan pullman es lo que hoy conocemos como pan de caja.

Las redondas margaritas eran para los lonches; de aristocrático jamón, de plebeya mortadela.

En Concha del Oro vendían todos esos panes a domicilio, transportados en lata mantequera.

Ahora todos los panes son industrializados y el artesanal lo cobran como joyas.

jvillega@rocketmail.com