DE RAÍCES Y HORIZONTES

La fiesta

Desde hace décadas cantamos en la comarca el orgullo de ser laguneros y entre las  bendiciones, pregonamos ser tierra donde se producen los mejores melones y sandías del país. Es un gusto ver la gran cantidad de ambas frutas en Matamoros y Congregación Hidalgo. Alegra la vista tantas camionetas repletas de estas frutas. Los vendedores alegres se acercan a tu auto y te ofrecen un poco de fruta “pa que vea que está bien dulce”.Es una romería todos los puestos de venta, con las camionetas y camiones haciendo largas filas para descargar sus cajas traseras. Algunos puntos de venta tienen seleccionadoras de melones, el mecanismo consiste en una banda deslizante que transporta la fruta directo a la parte posterior de los tráileres. Mientras observaba lo anterior, pensé en la derrama económica para nuestra región, en la generación de empleo coyuntural, pero también en todas las mesas a las que llegarán estas frutas. Es difícil negar que dichas frutas producidas en nuestra tierra son más dulces a los del centro del país. Esto se debe al sol, al clima ya la salinidad de la tierra lagunera, que la transforma en azucares y nos regala una fruta con sabor más agradable. Disfrutemos este festín de verano solo o en infinidad de formas y presentaciones. Recuerdo cuando mis tíos llevaban sandías a mi casa y les hacían un corte transversal. Salían enormes rebanadas y al terminar disfrutábamos el delicioso corazón de la sandía. En una sentada le dábamos fin. También la partíamos en rodajas gruesas y las congelábamos para comerlas como paleta.Qué decir del melón, en rebanadas es un disfrute. Pero también los laguneros estilamos partirlo por la mitad y rellenar el centro con helado (mientras escribo, se me antoja con una nieve de Chepo de Lerdo, o “de don Panchito”, de Matamoros, Coahuila, pero para mí desgracia, estoy fuera de La Laguna). Mezclado el melón con otras frutas, en agua fresca o hasta en una sopa, resulta delicioso. Consumir estos productos laguneros genera derrama económica para nuestra región. Seamos parte de la fiesta del melón y la sandía. 



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