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Martes , 11.12.2018 / 19:58 Hoy

Tamaulipas y EU intercambian conocimientos gastronómicos

Participan en el proyecto internacional "Encuentro de Sabores de 2018" en Nueva York.

La Secretaría de Turismo dijo que esto ha permitido dar a conocer los tradicionales platillos que permiten marcar una diferencia en sabores.
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Durante el Segundo Encuentro de Sabores 2018, evento internacional celebrado en el auditorio EcoLab en Nueva York, en el que el chef invitado fue el tamaulipeco Héctor Hugo Urtaza, quien sostuvo que Tamaulipas es rico en tradición gastronómica, por lo que se inspira desde sitios hasta aficiones que se desarrollan en la entidad. 

“Cuando me preguntan, cómo decido el menú, mi respuesta es que pienso en los sabores que uno tiene en la memoria, pienso en la comida, pienso en el mar, me gusta mucho la pesca" 

El menú presentado en el Culinary Instutute of America, se compuso de ceviche del Golfo de México, asado norteño, pescado sobre pipián, tacos de borrego y postre de mango con queso de cabra. 

En tanto el chef anfitrión, Brian Kaywork refirió que su experiencia se resume en un intercambio de conocimientos que enriquecen la gastronomía y amplia sus conceptos culinarios, “se puede aprender unos de otros a través de la comida y es la forma más auténtica y sincera de conocer a alguien nuevo”, señaló. 

Asimismo, el chef tamaulipeco Ángel García, asistió como curador y embajador del estado, destacó, “este tipo de eventos es eso, hacer equipo con el estado y promover todo lo bueno que tenemos”. 

En ese contexto la secretaria de Turismo, María Isabel Gómez Castro, refirió el orgullo que representa la gastronomía del estado, ”es de nuestra cocina, nuestra herencia culinaria de todo este gran acervo que tenemos. Poder hacerlo a manera profesional a través de estos chefs , es un honor para nosotros estar aquí en Nueva York”. 

Con ello Tamaulipas participó en el The Culinary Institute of America, Encuentro de Sabores 2018, proyecto internacional que busca estrechar los lazos culinarios con las capitales del mundo, destacadas por sus sabores, recetas y profesionales gastronómicos.


ELGH 

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