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Secretos de un cocinero vasco para un asado perfecto

El secreto está en dónde compras la carne, cuántos años tenía la res y por supuesto, con quién lo acompañas. 

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Muy pocos se puede resistir a un buen corte de carne asado a la perfección, sin embargo muy pocos pueden lograrlo, pues de acuerdo con Iñaki López de Viñaspre, cocinero vasco y presidente del grupo Sagardi -uno de los más importantes de la gastronomía vasca- “es toda una artesanía”.

Por eso, y con motivo de la primera edición de las Jornadas Gastronómicas del Buey en México en Sagardi, Iñaki nos compartió cinco secretos que hace de un buen trozo de carne, simplemente perfecto.

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¿Dónde está Sagardi? Avenida Presidente Masaryk 123, colonia Chapultepec. Puedes leer nuestra reseña aquí.


mrf

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