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Lunes , 17.12.2018 / 00:46 Hoy

Qué pedir en los mejores restaurantes de México

Le preguntamos a chefs, bloggers y conocedores sus platos favoritos de los mejores restaurantes de México, estas son sus sugerencias.

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Ya viste la lista de los mejores restaurantes. Ya se te hizo agua la boca. Ya te decidiste a ir a todos…y ahora no sabes qué pedir. Le preguntamos a foodies, periodistas, chefs y bloggers, sus recomendaciones para que pruebes lo más rico.

Quintonil

“Para comer, el arroz con huevo perfectamente cocido, la tostada de jaiba y el ejote con huevo. Pero a mí me encantan los postres. El de mamey es impresionante, es mi favorito, pero también me gusta mucho el helado de aguacate y claro ¡la concha con café de olla!”. Humberto Ballesteros, columnista de gastronomía @elbetob

Amaranta

“La sopa de médula es impresionante” @dondecomere, blogger

Rosetta

“Me enloquece Elena Reygadas. Cada vez que como sus platillos me percato del amor y la dedicación que caracteriza el trabajo de esta talentosa chef. Adoro sus alcachofas con lechugas y parmesano, esos inmejorables ravioles de ricotta con limón y tomillo y trato de no dejar escapar el robalo en costra de sal y hierbas ¡que siempre quiero agarrar a mordidas!” - Tatiana Ortiz Monasterio, blogger @TATIANAOMG

Nicos

“Amo Nicos. La tabla de queso con miel está espectacular, su sopa de frijol también. La trilogía de infladitas y el ceviche verde no están en la carta, pero son deliciosos. En esta temporada ofrecen un serio contendiente al mejor chile en nogada del DF. Tienen el mejor arroz con leche del universo.” Rulo, foodie @ruleiro

Pangea

“Es complicado elegir un platillo porque casi en todos cambia según la temporada. Pero si algo se debe pedir en Pangea es codorniz, es uno de los lugares donde se hace mejor cocción de esa ave, queda jugosa, con mucho sabor y acompañada generalmente de unas salsas excepcionales. Yo la ha probado con una salsa de cereza ahumada y otra de hígado de ave que es para sacarle una lagrimita a cualquiera. Los pescados también son exquisitos. Pangea se caracteriza por cocciones prefectas y salsas con sabores muy directos que ayudan a sacar todo el sabor de las proteínas. No enmascaran a la carne, la impulsan. Hay que pedir un vino Mariatinto o una cerveza Bocanegra en cada visita. Además de todo, su servicio es excepcional”. – Mariana Orozco, chef @marianaoe

Sud 777

“Para mí hay dos platos esenciales de Sud 777. El fideo seco con pork belly y el lechón. Por otro lado, los postres también son exquisitos y siempre hay cosas nuevas, la última vez que fui, hace como un mes, me sorprendió con un helado de aguacate, cardamomo y trébol de lluvia . Los platillos están tan cargados de sabor, que me sacan lágrimas de felicidad, son muy emocionantes.” Christian Martínez, fundador de Gastrogram! @gastrogram

Dulce Patria

“El ceviche vampiro es un gran platillo con sangrita, mango y nieve de chamoy. Una explosión de sabores mexicanos. El postre María va en sus diferentes versiones. Ahorita está María Barroca que es un postre basado en las galletas maría. Maravilloso. La chef cambia este platillo poniéndole salsas dulces dependiendo la temporada. Algo que también nos fascina de este lugar son las aguas frescas. Ahora tiene unas de horchata con cacao y de limón con hierbabuena. Estupendas”. – Alexandra Bretón, @chilangashambrientas

Máximo Bistrot Local.

“Lo local es una rama de la cocina que quiere decir que hay un montón de reglas para los ingredientes que vas a usar además de que hay un menú de todos los días, entonces no vas a encontrar los mismos platillos siempre. Sin embargo, sí tiene algunos que puedes llegar a ver con cierta regularidad. Mi favorito es el hamachi. Es una variedad de pescado que preparan con aguacate, chile, aceite y verduritas. Otras estrellas son sus betabeles asados, el lechón con salsa tatemada y el filete hangar. Y para algo dulce, el ganador del mejor pan francés del último #chompetencia (una competencia de los tuiteros foodies para elegir la mejor preparación de un platillo) es de Eduardo. ” @GastronautaDF, blogger.

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