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Martes , 18.09.2018 / 19:07 Hoy

Conquista el paladar de Mamá

El chef Enrique Olvera nos da una opción para consentir el paladar de Mamá

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¿Cómo sorprender sus sentidos con una comida?

Me parece que más que sorprender, deberíamos de concentrarnos en halagar, en dar nuestro mejor producto y nuestro mejor esfuerzo.

¿Se puede inspirar su vida cotidiana luego de una experiencia única de alta cocina?

La alta cocina es la evolución de la cocina cotidiana, no están separadas, ni peleadas. Lo cotidiano es constantemente una fuente de inspiración para nosotros.

¿Cómo acercar esta experiencia si va con la familia? ¿Los niños pueden participar?

Comer es compartir y a la mesa están invitados todos, ahí no hay edades.

¿Sugerirías algún menú o platillos?

En Mr. Burns buscamos tener un menú enfocado, sin muchos adornos. Basado simplemente en lo bueno y lo bien hecho. Mi favorita es la hamburguesa de wagyu con queso horeado. En Pujol hacemos un menú basado en el mercado, pero mi plato favorito siguen siendo los elotes con hormiga chicatana.

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