Garantizada, producción de romeritos para esta temporada

Los romeritos son preparados tradicionalmente con mole y en torta de camarón. 
Los romeritos son preparados tradicionalmente con mole y en torta de camarón o revoltijo.
Los romeritos son preparados tradicionalmente con mole y en torta de camarón o revoltijo. (Especial Presidencia)

Ciudad de México

Con una producción de tres mil 648 toneladas de romeritos en el Distrito Federal, principal entidad productora, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) informó que está garantizada la disponibilidad de este producto para esta temporada.

En su página electrónica, la Presidencia de la República recordó que el romerito (suaeda torreyana) forma parte de la cocina tradicional mexicana; para los aztecas era un tesoro culinario debido a su gran contenido nutritivo y la facilidad de conseguirlo antes del deshierbe de la milpa.

Estudios científicos señalan que por su contenido de nitrógeno, proteínas y aminoácidos, el valor alimenticio del romero es comparable al de la espinaca, acelga y berro.

Los romeritos son preparados tradicionalmente con mole y en torta de camarón o revoltijo —llamado así por la mezcla de ingredientes: papa, nopal, almendra, nuez, cacahuate, cebolla y ajo—, este alimento es un platillo típico que se consume durante la cena de Navidad, Año Nuevo y en la semana de Cuaresma.