¿Cómo comprar pescados y mariscos?

Después de comprar pescados y mariscos asegúrese de no mantenerlos más de tres días en refrigeración.
Mercado de La Viga, Ciudad de México.
Mercado de La Viga, Ciudad de México. (Notimex)

Ciudad de México

Durante esta temporada los consumidores recorren mercados y centros comerciales en busca de pescados y mariscos, por lo que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) elaboró una guía para que usted haga sus compras correctamente. Tome nota.

Color y brillo: Los pescados deben tener ojos brillantes, no sumidos, ni opacos o blancuzcos, su aspecto debe ser húmedo, su piel brillante y con las escamas bien adheridas a la piel, de tener agallas éstas deben ser rosadas o rojizas.

Firmeza: Para identificar la frescura de los filetes de pescado, la carne de éstos debe sentirse firme al tacto y al oprimirse no debe quedarse sumida, ni deshacerse al frotarla.

¿y los mariscos?: El caparazón de éstos debe ser duro, mientras que en el cangrejo, jaiba o langosta es necesario verificar que sus tenazas, al ser estiradas, regresen a su posición original. El camarón debe mantener la cabeza y patas firmes al cuerpo sin que se desprendan fácilmente; además es importante observar que no tengan anillos negros o grisáceos en la superficie del cuerpo. Las almejas tienen que estar completas, bien cerradas y al golpearlas entre sí se debe escuchar un sonido hueco.

Olor: El olor debe ser suave, si desprende aroma a amoniaco significa que ha entrado en proceso de descomposición.

Temperatura: La selección de los pescados y mariscos debe  hacerse hasta el final de las compras, para no estarlos paseando en el carrito, y una vez en casa se deben colocar en el refrigerador o el congelador inmediatamente.

Caducidad: Según sea el tiempo en el que se planea consumirlos, el tiempo estimado después de la compra es de tres días en refrigeración. En caso de comprar estos productos empaquetados, se tendrá que verificar su fecha de caducidad.

Precios: El organismo recomendó comparar los precios en distintos establecimientos para no pagar más por el mismo producto.