• Regístrate
Estás leyendo: Alumnos de la UAT elaboran jarabe de mezquite
Comparte esta noticia
Lunes , 15.10.2018 / 03:50 Hoy

Alumnos de la UAT elaboran jarabe de mezquite

Tal proyecto lo desarrollan en el Laboratorio de Ingeniería de la Unidad Académica Multidisciplinariade Reynosa-Aztlán.

Publicidad
Publicidad

La vaina del mezquite (prosopis laevigata) es utilizada por estudiantes de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) para la elaboración de un jarabe orgánico rico en nutrientes, que además es una alternativa saludable de endulzante apto para personas diabéticas y para consumidores de todas las edades.

Así lo explican los alumnos de Ingeniería Química, Giovanna Jiménez Azuara, Abraham Cruz Ramírez y Bidkar Calixto Alvarado, creadores de este innovador producto que desarrollaron en el Laboratorio de Ingeniería de Procesos de la Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa-Aztlán.

TE RECOMENDAMOS: Premia UAT a jóvenes en arte del reciclaje

"Elaboramos un jarabe a partir de las vainas de mezquite, que son un desecho, y nuestro producto viene siendo una alternativa a otros productos que se utilizan comúnmente como la miel de maple", explican los jóvenes, asesorados por su profesor, el Dr. Rubén Santiago Adame.

El proyecto busca el aprovechamiento de la vaina del mezquite, (planta de la familia de las leguminosas que crece en abundancia en esta región noreste de México), cuyo fruto regularmente es desechado o utilizado como forraje.

La vaina contiene una semilla dulce cuando está madura, y los estudiantes, plantean usarla como fuente de azúcares extraídos por medio de un jugo para su transformación en jarabe dulce.

"Se transforma en un endulzante alternativo a los actuales en el mercado, siendo el jarabe dulce de mezquite, apto para consumo por personas diabéticas, ya que estabiliza los niveles de azúcar".

ELGH

Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta página, mismo que es propiedad de MILENIO DIARIO S.A. DE C.V.; su reproducción no autorizada constituye una infracción y un delito de conformidad con las leyes aplicables.