Aumentó este año en 11% costo para elaborar "pibipollo" en Campeche

El guiso, cuyos componentes son carnes decerdo, res, pollo, masa y hoja de plátano, representa la comida emblemática quese coloca como ofrenda en los altares.
La familia de zona rural se prepara durante el año, cría cerdos y aves para la preparación
La familia de zona rural se prepara durante el año, cría cerdos y aves para la preparación (Especial)

Campeche

El "pibipollo", platilloprincipal y tradicional para celebrar el Día de Muertos en Campeche, costó esteaño 393.55 pesos, 11 por ciento más que el 2012, aunque en las zonas rurales sereduce el precio por ser donde se producen sus ingredientes.

 

El guiso, cuyos componentes son carnes decerdo, res, pollo, masa y hoja de plátano, representa la comida emblemática quese coloca como ofrenda en los altares.

 

La familia de zona rural se prepara duranteel año, cría cerdos y aves de traspatio para evitar la compra durante estascelebraciones, además de que cosechan el maíz y tienen sembradíos de plátanos,lo que hace que el precio les resulte menor.

 

Doña Rosa, del municipio de Hecelchakán,cuece el maíz un día antes, mientras los hombres deben tener almacenada unacantidad razonable de leña, unas 200 a 300 piezas y luego abrir dos a treshoyos, donde puedan colocar hasta cinco pibipollos en cada uno.

 

El mediodía de hoy, el platillo estuvo listopara iniciar los rezos y colocar el primer plato en el altar dedicado aldifunto; después, la familia puede comenzar comer.

Para la zona urbana, el costo se incrementaporque la mayoría de los condimentos se compran en el mercado, donde además,pocos conservan la tradición original y muchos cocinan el pibipollo horneado enpanaderías.

 

El delegado de la Procuraduría Federal delConsumidor (Profeco), Ramón Santini Cobos, dijo que el precio este año de cadapibipollo es de aproximadamente 393.55 pesos, por lo que la dependencia hainiciado monitoreos en diferentes comercios para evitar abusos.

 

La dependencia vigila en el mercado principal"Pedro Sáinz de Baranda", en los mercados Ejidal, de San Román, deSan Francisco, así como las ocho tiendas departamentales y autoservicios de laciudad.

 

Indicó que durante estos monitoreos, se lespide que se tenga a la vista de los consumidores los precios y así losciudadanos puedan comparar y elegir a la hora de compra.

 

Los productos bajo observación son tomate,cebolla, epazote, achiote, masa de maíz, carnes de pollo y cerdo, manteca decerdo, hoja de plátano y "xpelón", entre otros.

 

Santini Cobos subrayó por último que estasverificaciones se realizan con la finalidad de impedir sobrecobros en losprecios de los productos para la elaboración de los pibipollos.