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Jueves , 20.09.2018 / 08:28 Hoy

Los beneficios de una dieta con alimentos crudos

Quienes aplican esta dieta aseguran que al cocinar los alimentos no solo se pierden enzimas y nutrientes, también se liberan sustancias tóxicas para el organismo.

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Si quieres entrarle al mundo del crudismo o "raw food", aquí encontrarás la información clave que debes saber para que te resulte más fácil, pues más que una dieta, el veganismo se ha vuelto todo un estilo de vida en el que se venera la alimentación.

Una de las tendencias es el crudismo, también conocido como "raw food", cuya dieta está basada en alimentos no cocinados.

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De acuerdo a estudios de la Universidad de Akron, vitaminas como la A, B-1, B-2 y ácido fólico son sensibles al calor.

Mientras que en el Journal Food of Science, citado por un artículo de BBC se concluye que la ebullición provoca la pérdida de ciertas nutrientes.

Existen varias tendencias dentro del crudismo, los hay desde los veganos, que no consumen productos de origen animal; vegetarianos, quienes se permiten el consumo de miel y lácteos; crudistas totales que no utilizan ninguna técnica para cocinar, y los crudistas parciales que permiten hasta 30 por ciento de alimentos cocidos.

Pero como toda dieta tiene sus pros y contras. Dentro de las ventajas se encuentra que puedes adelgazar y que los alimentos que ingieres concentran un bajo nivel de grasas saturadas y hay quienes aseguran que da energía, vitalidad y claridad mental.

Algunas de las desventajas son que puede provocar ciertas deficiencias nutricionales por la baja presencia de proteínas y calorías, o bien el exceso de fibra puede provocar problemas en la absorción de minerales.

El crudismo más que una simple dieta es un estilo de vida, por eso te recomendamos que si tienes contemplado integrarte a este movimiento busques asesoría con un profesional.


CR

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