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Domingo , 22.07.2018 / 09:48 Hoy

Cómo preparar un saludable lunch escolar para tu hijo

Tener un adecuado refrigerio es importante para que los niños tengan energía para sus actividades e incluso un mejor desempeño académico.


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David Segoviano

El próximo lunes, millones de niños volverán a las aulas tras el receso veraniego. Arranca el ciclo escolar 2016-2017 y tan importante es mandar a los niños bien preparados con uniforme y útiles escolares como con un adecuado lunch que, incluso, resulta clave para el desempeño escolar de los pequeños.

En su Guía de Nutrición de la Familia, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), advierte que los niños que no reciben una alimentación adecuada crecen más lentamente o menos, tienen poca energía para jugar, estudiar o hacer cualquier tipo de actividad física y corren el riesgo de padecer enfermedades como la anemia.

De hecho, la Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012 sobre Servicios Básicos de Salud, Promoción y Educación para la Salud en Materia Alimentaria, señala que los niños, desde su gestación hasta la pubertad, se encuentran entre los grupos que requieren mayor atención por el riesgo de presentar alteraciones en su estado de nutrición.

“El lunch ayuda a cubrir todos los nutrimentos que requiere el niño y brindarle energía para continuar sus actividades de la mejor manera y no llegar con demasiada hambre a la siguiente comida. Es importante recordar que el lunch no sustituye al desayuno, es una comida extra a media mañana”, advierte Alina García, nutrióloga certificada.

La especialista destaca que el lunch no sustituye al desayuno, pero es de vital importancia, pues no contar con un refrigerio adecuado puede afectar el desempeño escolar, ya que pasa mucho tiempo entre el desayuno y la comida, lo que puede causar que los niños estén adormilados, irritables y hasta con dolor de cabeza.

Alina García destaca la importancia de incluir en el desayuno al menos un alimento de cada uno de los tres grupos del Plato del Bien Comer: cereales, verduras y frutas, y leguminosas o alimentos de origen animal. “Si el niño desayuna bien, en el lunch podemos darle alimentos solo de uno o dos grupos”, comenta.

Para elaborar un buen lunch, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) recomienda elegir alimentos que el niño disfrute, sencillos de preparar y saludables. Deben ser seguros, pues los niños muchas veces los toman sin la supervisión de un adulto o incluso jugando.

Además, el lunch debe ser preparado con mucha higiene, fácil de transportar y en recipientes adecuados.

Opciones prácticas y saludables


Listo en 10 minutos

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de caja sin orillas

3 pzas Huevo

¼ taza Zanahoria en cubos cocida

Una pizca Sal

2 cucharaditas mayonesa

1 cucharadita aceite.

Preparación: Batir en un tazón los huevos y la zanahoria, añadir una pizca de sal. Calentar el aceite y cocinar los huevos revueltos • Con ayuda de un rodillo o un vaso, aplanar las rebanadas de pan de caja sin orillas; posteriormente untar un poco de mayonesa.• Añadir el huevo con zanahoria, enrollar el pan y servir.

Aporte por porción (4): 142 calorías • 7 g de proteína • 15 g de carbohidratos • 5 g de grasa.


¡Caracoles!

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de caja integral

4 cucharaditas de mayonesa

4 rebanadas de jamón de pavo

4 rebanadas de queso manchego

12 hojas de espinacas

2 aceitunas negras.

Preparación: Recortar las orillas de las rebanadas de pan de caja integral y untar la mayonesa • Añadir la espinaca, el jamón de pavo y el queso manchego dejando un centímetro de la orilla libre • Hacer rollito y cortar a la mitad • Enrollar en sentido contrario la orilla y usar las aceitunas como ojitos.

Aporte por porción (4): 214 calorías • 14 g de proteína • 16 g de carbohidratos • 10 g de grasa.


Divertido y rico

Ingredientes: 8 rebanadas de pan de caja • 8 rebanadas de pechuga de pavo • 4 rebanadas de queso panela • 1 jitomate • 1 aguacate • 4 hojas de lechuga • 1 taza de germen de alfalfa • medio pepino • 8 blueberries • zanahoria • pimiento rojo • mayonesa.

Preparación: Untar la mayonesa • Colocar la lechuga, el queso, la pechuga de pavo, el jitomate y el aguacate • Colocar el germen en la parte superior para simular el cabello • Utilizar el pepino para hacer los lentes, los blueberries como ojitos, la zanahoria para la nariz y el pimiento como boca.

Aporte por porción (4): 270.9 calorías • 8 g de proteína • 38 g de carbohidratos • 3.7 g de fibra.

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