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La Rosca de Reyes, toda una tradición

Locales • 4 Enero 2010 - 7:46pm — Susana Galván

Representa a los tres Reyes Magos, las frutas confitadas de distintos colores imitan las joyas que portaban en las coronas

León Gto.- La Rosca de Reyes es toda una tradición en Latinoamérica. La rosca de Reyes representa las coronas de los tres Reyes Magos.

Por ello las frutas confitadas de distintos colores imitan a las joyas que portaban en sus coronas. Dentro lleva tradicionalmente un muñequito que represente al niño Dios ocultó al evitar que Herodes lo descubriera

Primero se reposa la masa para la rosca de reyes la cual incluye huevo, leche, sal, mantequilla y otros insumos. Posteriormente se le da forma a la rosca dependiendo el tamaño y es ahí donde estratégicamente se colocan los muñequitos. “También se barniza con huevo y se decora con acitrón, higo y cerezas. Hay personas que nos piden hasta 12 monitos en la rosca de reyes. Hacemos pedidos especiales”, mencionó Rosalinda Negrete, encargada de panificadora Patito.

Luego se le pone brillo comestible y la rosca ingresa al horno a temperatura moderada por unos 20 minutos. “Las roscas no tienen conservadores por lo que se elaboran diariamente”, dijo Rosalinda Negrete.

La meta de esta panificadora que cuenta con cinco panaderías es fabricar 6 mil roscas. “Los muñequitos nos los traen de una empresa del Distrito Federal y son de plástico. Nosotros pedimos 30 mil monitos para esconder en diferentes cantidades”, mencionó José Guerrero, representante de panificadora Patito.

Sin duda el alza en la materia prima que utilizan en las panificadoras repercute en la producción de pan, sin embargo se trata de mantener los mismos precios del año pasado. Y es que hay roscas para todos los gustos y presupuestos. El azúcar y el huevo fueron los productos que más incrementaron de precio.

Actualmente se le ponen a la rosca de tres a cuatro muñequitos y según la tradición quien lo encuentre tiene que comprar los tamales el 2 de febrero día de la candelaria.