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Ferran Adriá y la clave de su éxito

Set Social • 16 Marzo 2012 - 11:00pm — Mónica García

El chef español visitó México para brindar a miles de estudiantes de cocina sus secretos y experiencias que lo llevaron a ser considerado el mejor chef del mundo.

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Ciudad de México • Ferran Adrià no se deja llevar por los comentarios a su alrededor, pero es agradable, para él que expertos en la gastronomía lo consideren uno de los mejores chefs del mundo. Pero como él mismo lo aclaró, en la conferencia magistral que impartió en el Auditorio Nacional, “no es ser el primero, sino conceptualizar”. Aquí, el chef aclaró que el no ha descubierto nada nuevo, sino que ha empleado las técnicas y conocimiento que se tiene de cocina desde sus inicios para desarrollarla en nuevas ideas y conceptos.

También habló de su proyecto Bulli Foundation, y de su deseo de lograr la combinación de la cocina tradicional y el Internet con la Bullipedia.

Ferràn aborda estos temas con Set Social, espéralos en nuestra edición impresa del 18 de marzo.