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Autoridades eligen menor calidad y mayor producci贸n: Mezc贸latras

Tendencias 鈥 27 Mayo 2012 - 1:44am 鈥 Jafet Tirado

Buscan denominaci贸n de origen. 鈥淟os peque帽os productores de mezcal de la regi贸n, que tienen una tradici贸n familiar de m谩s de 400 a帽os, no pueden vender su producto con el nombre original de mezcal鈥.

M茅xico 鈥 Tras la decisi贸n del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) de no otorgar la denominaci贸n de origen (DO) del mezcal a 13 estados, el coordinador de la Logia de los Mezcolatras, Gustavo Contreras Gonz谩lez, se帽al贸 que la comisi贸n prefiere una mayor industrializaci贸n del producto en detrimento de la calidad de esta bebida, pues solo dan el registro a las grandes productoras.

Seg煤n el especialista, lo anterior se debe en gran medida por la aprobaci贸n de la norma n煤mero 186 con la que la Comisi贸n Federal de Mejora Regulatoria (Cofemer) busca imponer una graduaci贸n alcoh贸lica que afectar谩 la calidad del mezcal para comercializarlo en grandes cantidades.

En compa帽铆a de Contreras, cuatro maestros taberneros pertenecientes al grupo de Mezcales Tradicionales de los Pueblos de M茅xico originarios de Zapotitl谩n de Badillo y Tolim谩n, Jalisco, declararon que intentan preservar una bebida de tradici贸n mexicana con alta calidad, a pesar de no tener la DO que otorga el IMPI para comerciar la bebida con el nombre de mezcal.

Miguel 脕ngel Partida, l铆der del grupo de taberneros, se帽ala que el problema se origin贸 cuando el IMPI otorg贸 la DO a ocho estados del pa铆s, entre ellos Oaxaca, Michoac谩n y Guerrero, excluyendo a otros 13, entre ellos Jalisco por poseer la DO de Tequila.

鈥淟os peque帽os productores de mezcal de la regi贸n, que tienen una tradici贸n familiar de m谩s de 400 a帽os, no pueden vender su producto con el nombre original de mezcal鈥, explica Miguel Partida.

Y a帽ade que han tenido que vender su producto a escondidas con su nombre verdadero y en algunos otros casos, como destilado de agave, a pesar de que ellos si producen una bebida 100 por ciento org谩nica, con tal de no ser multados por la Procuradur铆a General del Consumidor.

Los productores buscan opciones legales para seguir produciendo la bebida, que adem谩s ha sido estudiado por cient铆ficos de universidades como la UNAM, IPN, UDG, quienes han afirmado la pureza y calidad de su mezcal artesanal que se iguala con el de las 180 marcas del estado de Oaxaca.