Edición:

El atún se agota

Cubículo EstratégicoCarlos Mota

2012-07-04 • Al Frente

Hace pocas semanas un empresario que pesca y empaca atún me dio la mala noticia: el atún se está terminando. Bua. Es una calamidad, pues es una fuente de proteína deliciosa. En el sushi sabe incre; y cuando lo sellan y lo empanizan en una costra de pimienta, más.

El escenario sí es medio aterrador. Algunos afirman que de un día para otro, bye, el atún desaparecerá. El portal Nature, international weekly journal of science publicó desde hace dos años una nota titulada “La población de atún del Pacífico colapsará de un momento a otro”. Eso es exactamente lo que me dijo el empresario. Añadió que los barcos cada día tienen que navegar más lejos de la costa y mezclar todo tipo de atún.

Science Daily publicó hace poco que la población de este pez ha disminuido sesenta por ciento. Citaba fuentes rigurosas: “ha sido explotado hasta los límites de su sustentabilidad (…). La población cuya abundancia ha sido más afectada es el atún de agua fría, como el del Atlántico, así como el de cola azul del sur. Han caído ochenta por ciento”.

Aparentemente el atún, por su peculiar estilo de vida, no se puede cultivar fácilmente en granja. Se le tiene que ir a buscar a la mar.

El noventa por ciento del atún aleta azul se consume en Japón, pero la gran popularidad global del sushi está contagiando al consumidor de ese gusto. El periodista Mandy Adwell reportó recientemente en el portal The 9 Billion, People. Planet. Purpose. Pleasure, que “una compañía de Islandia, perteneciente a un conglomerado dedicado a la pesca, ha comprado una superficie para acuicultivo en México, donde planifica cultivar sustentablemente atún aleta azul.” Otros esfuerzos se han empezado a hacer en Australia.

El planeta entero produce alrededor de 150 millones de toneladas de todo pescado (de hecho produce más, pero eso es lo que se pesca). Casi una tercera parte proviene de tierra adentro (ríos, acuicultura). China sola consume 25 millones de toneladas.

La situación es dramática. La Sagarpa mantiene vigente, desde septiembre de 2011, su veda temporal de atún aleta amarilla, patudo o atún ojo grande y barrilete “en aguas de jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos del Océano Pacífico”. Hasta 2013.