Edición:

Cafés de Tampico, superando al tiempo

2008-12-18 • Impreso Locales
Tres cafeterías tradicionales del Puerto, son muestra de que el servicio y la calidad permiten mantenerse en el gusto del cliente a pesar del paso de los años

Entre 240 y 1000 clientes, según la época del año, acuden diariamente al Café Selecto; alrededor de 250 visitan el Mun-Dos, establecimiento heredero del Café Mundo, y arriba de 150 son recibidos en Cafetería y Nevería Elite.

El Café Selecto, fundado en 1925 en la zona de mercados, es la más antigua de las cafeterías tradicionales en Tampico. 23 empleados atienden este local que permanece abierto, ininterrumpidamente, durante todo el año.

El horario comprendido de 7 de la mañana a 3 de la tarde es el de mayor clientela: desde 10 hasta 90 clientes en una hora; en ese mismo lapso, durante Semana Santa y en los días más fríos de la temporada navideña, llegan hasta 200 personas.

60 clientes regulares llegan diariamente. Incluso hay quien va tres o cinco veces al día. La taza de café americano se vende en 10 pesos; el tradicional bísquet, que ahí mismo se hornea, está en 5 pesos, si es con mantequilla a 8 pesos.

La mañana del Año Nuevo es de las más concurridas, la gente va por el mondongo: se preparan 40 litros de caldo y 80 kilogramos de carne.

Otra de las cafeterías de mayor tradición es el Café Mundo, perpetuado desde hace 6 años en un nuevo establecimiento: Café y restaurante Mun-Dos, en la calle Francisco I. Madero. Seis meseros, 2 panaderos y 12 empleados generales, se distribuyen en 3 turnos para atender las 21 mesas del Mun-Dos. Entre 100 y 150 personas al día ordenan una taza de café americano, por 10 pesos, y una pieza de pan por 4 pesos con 50 centavos.

El 70 por ciento de la clientela total acude diariamente. Un 20 por ciento pide la famosa milanesa, que cuesta 45 pesos. Abierto las 24 horas del día, el Mun-Dos sólo cierra el 24 y el 31 de diciembre, desde las 8 de la noche hasta las 8 de la mañana del día siguiente.

No muy lejos del Mun-Dos, en la calle Salvador Díaz Mirón, Café y Nevería Elite muestra su orgullosa fachada a los transeúntes.
Abre de 7 de la mañana a 11 de la noche. Es visitado por gente de toda la República y por extranjeros, especialmente filipinos, estadounidenses, italianos y españoles.

20 clientes regulares acuden a tomar sus tres alimentos diarios en las mesas del Elite.

A 15 pesos un café americano, a $22 el capuchino, a $15 el Express y a $16 el lechero. Lo más solicitado es el capuchino, afirma el cafetero Víctor Manuel Bazarte. En temporada de calor muchos prefieren una nieve de chocolate o de mango.

Marisol Vera